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为什么吃完红心火龙果,便便也变成红色了?

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一到周末和家人坐在一起吃点水果,聊聊天,可以说相当的惬意~

现在市场上琳琅满目的水果中火龙果因其甜而不腻且富含大量膳食纤维和有益物质等优点,为许多人所喜爱。

而红心火龙果比白心火龙果口感更甜,更是收获了大批粉丝的“芳心”~!

红心火龙果

可是,尴尬的一幕发生了:

有很多人反应,在吃完红心火龙果以后,发现便便都变成红色的了,更夸张的是,尿液竟也是红的。

这究竟是怎么回事?会不会对身体有影响呢?

正常大小便的颜色是怎样的?

食物通过消化道在小肠被吸收完营养物质之后,剩余的残渣进入大肠,“喂养”完肠道细菌之后,变成粪便排出体外。

一般正常粪便的颜色是呈棕色,这是由于粪便内含有粪胆色素和尿胆素,因为摄入的食物种类不同,粪便的颜色也会有所差异

比如,吃蛋白质丰富的食物,粪便含革兰氏阳性菌较多,颜色稍淡,呈黄色或浅黄色;吃碳水化合物较多的食物,粪便中含革兰氏阴性菌较多,粪便呈棕绿色。

而尿液是血液中的代谢产物流经肾小球时,经过肾小球的过滤作用形成的,正常人的尿液是淡黄色透明液体

为什么吃红心火龙果大小便会是红的?

红色火龙果的果肉之所以是红色的,是因为其含有大量的甜菜红素。甜菜红素是一种水溶性的生物碱类色素

当食用红心火龙果后,一部分甜菜红素被小肠吸收进入血液,通过红色尿液排出体外;一部分色素以及膳食纤维不被吸收,进入大肠,形成红色粪便。

所以,尿液和粪便呈红色,是因为摄入了过多的甜菜红素,生物体吸收不了,就将它排出去了,是正常的生理现象,不用担心

很多人可能会不解,火龙果中的不是花青素吗?怎么成了甜菜红素?

火龙果中含有的不是花青素吗?

火龙果中的甜菜色素常被有些人误认为是花青素,因为甜菜色素中的甜菜红素在色泽上与花青素很相似,但是它们的化学结构截然不同,是两种不同的色素成分甜菜色素与花青素一般不能同时存在于同一种被子植物中,两者存在互相排斥性。

甜菜色素只存在白火龙果的皮中,果肉里没有,红心火龙果肉和果皮中都有,还在甜菜根、盐地碱蓬、苋菜、商陆、紫茉莉中存在,而在大多数显色花朵以及植物中存在的多为花青素

花青素

花青素属于酚类化合物中的类黄酮化合物,是植物中除叶绿素之外最重要的色素,可以由叶绿素不断转化得到。

花青素种类有20多种,在自然界中几乎没有游离态,常以糖苷(花色苷)的形式存在于植物细胞中,如茄子的紫色、苹果草莓的红色、西瓜的红色、葡萄的紫红色等都是花青素的功劳

还有哪些植物色素会影响身体颜色?

植物中的叶绿素主要存在于叶类蔬菜和未成熟的果实中。叶绿色a呈蓝绿色,叶绿色b呈黄绿色。当大量摄入绿色蔬菜时,大便可能因为含有大量的叶绿素和纤维素呈现绿色

柑橘、胡萝卜等含有类胡萝卜素,由于类胡萝卜素是脂溶性色素,不溶于水,过量食用后由于不容易从消化道完全排泄,因此会皮肤发黄

植物色素对人体有什么影响?

这些天然植物色素(叶绿色、类胡萝卜素、花青素和甜菜色素)不但对人体无害,还具有一定的生物活性:
1、甜菜色素可以抗氧化、清除自由基、抗疲劳等。
2、花青素具有抗氧化,防止皮肤皱纹生成,改善视力等作用。
3、叶绿素具有促进造血、活化细胞、抗菌消炎、抗溃疡、保护肝脏、抗诱变活性的作用。

天然植物色素

4、类胡萝卜素能够减少老年性前列腺症和老年性视网膜黄斑变性,是生物体内氧化自由基的清除剂,防止细胞的氧化损伤。

虽然这些天然植物色素有以上优点,但达到某一剂量后,其抗氧化作用会明显变缓或下降,具有“抗氧化饱和效应”。所以,要适量食用,过犹不及。

所以,吃红心火龙果大便和尿液变成红色,属于正常的生理现象,不必过于担心!

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作者:田靖

来源:科普中国 微信号 Science_China

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