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10部高分国产美食记录片,带你体验美味中国

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俗话说,民以食为天。

在地大物博的中国,每个地方有着独有的特色美食文化。

而这些诱人的美食背后,也正凸显了我们中华传统饮食的文化精髓。

10部高分国产美食纪录片,已经准备就绪,这就让我们来一同来感受,这趟美味中国之旅!

1、舌尖上的中国 第一季

舌尖上的中国 第一季

《舌尖上的中国》是一部由中国中央电视台制作的电视纪录片,也是中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。目前已经拍到第三季了!

《主食的故事》

第一季的《舌尖上的中国》一共有七集,分别为《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》和《我们的田野》,代表了对中国饮食的不同切入角度。

片中主要介绍中国各地的美食生态,包括中国的日常饮食流变,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美等,以及与之相应的东方生活价值观。

主题围绕了中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。

《舌尖》播出之后,便在网络引起了广泛的关注,被戏称为“吃货的专属纪录片” .

《舌尖上的中国》

豆友评论 @Saloptus ——
很有当代的《梦溪笔谈》或者《天工开物》的气质,既是好的博物学,也是好的人类学。每一道菜,既是采集人、腌制人、烹饪人生存的故事,也是大自然的果实,有着女儿脾气一般必须试探顺应的时令气候。
回到吃这种最基本的需要上,人和人、人和自然的关系最亲密和扎实。

2、阿爷厨房

阿爷厨房

《阿爷厨房》是香港电视广播有限公司拍摄制作的饮食节目,由李家鼎(鼎爷)、谭玉瑛担任主持。

铁汉李家鼎武艺非凡无庸置疑,原来厨艺亦相当“耍家”!

由于父亲“嘴刁”,鼎爷在父亲悉心调教下,培养出一手良好的厨艺功架,古法粤菜更是其拿手菜式。

铁汉李家鼎

已荣升爷爷的鼎爷,设立“阿爷厨房”,伙同对美食一样有要求的谭玉瑛,每集带大家搜购心水食材,由鼎爷亲自下厨,炮制多道拿手小菜,汤水及甜品,奉上代代相传的怀旧粤菜好滋味。

豆友评论 @幸运中 ——
感觉绝大部分都很家常,不需要非常复杂的工艺,是在用相对简单的食材做出相对精致的菜式。
节奏很快,20分钟要做三四道菜,真的很...饿!啊!鼎爷的刀功真的要点赞~两个主持人也很有火花~

3、寻味顺德

寻味顺德

《寻味顺德》是2016年中国中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合拍摄的一部美食纪录片,共有三集,介绍了中国广东省佛山市顺德区的美食。

《寻味顺德》

“今天是谷雨,一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷,每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”

刘硕和费牖明说,积累了36,000分钟的原始素材,最终精剪出150分钟的《寻味顺德》。

这其间,摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。

“在三集的纪录片中,我们不仅要讲述珠三角的悠久传统,向祖先的智慧致敬,更重要的是表达一个主题:在美食传统中寻找前行的力量。”

豆友评论 @(*^ω^*) ——
厉害,最好的美食记录片,不用讲情怀,说故事,直接上硬货,就着电视节目就能吃碗白米饭。
食在广东名不虚传,光吃的都能整三集。

4、人生一串

人生一串

纪录片《人生一串》,以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题,目前已经拍到第二季!

与以往的烧烤节目不同,《人生一串》极具市井气息,把镜头从庙堂拉至寻常摊铺,真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。 

《人生一串》

食欲烧烤、烟嗓旁白、百万文案及烟火故事,挖掘天南海北的烧烤宝藏。

讲述那些发生在深夜平凡却动人的故事,带领观众去探寻街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。 

文案逗趣,解说词中二鬼畜,配音也未使用播音腔,而是选择了满是市井气息的大烟嗓,这些就像烧烤配孜然一样刚刚好。

镜头简单直接,直接对准美食,即便在屏幕前都可以感到扑鼻的香气。

豆友评论 @Yangleiww ——
我十分惊喜的发现,现在的纪录片慢慢有了浓厚的人文气息,有那种化不开的乡土气息。
不再以大主题和大视角去看世界,而是从组成我们生活的细胞出发去记录我们二十一世纪初的生活。
江湖路远,有缘再见。

5、风味人间

《风味人间》

《风味人间》是由《舌尖》原导演陈晓卿,担任总导演的美食纪录片。

该片共8集,包括《山海之间》、《落地生根》、《滚滚红尘》、《肴变万千》、《江湖夜雨》、《香料歧路》、《万家灯火》、《风味之旅》,从多种角度探索和解读食物背后的历史文化。

《风味人间》

环球同此凉热,边界逐渐模糊,然而地球上多元的风土,依旧定时守信,孕育出多彩的食物。

以古老的方式,静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里,辨认对方,看清自己。

中国并不是美食的孤岛,国外美食同样能引起大家的共鸣。从历史过往到今时今日,食物经历了时间的变化和全球化的流转。

世界美食背后,有着浓浓的人情味,食物的迁徙背后,正有着移民迁徙的足印。

金银蹄髈

在全球视野里审视中国美食的独特性,在历史演化过程中探究中国美食的流变,深度讨论中国人与食物的关系。

并勾勒出恢弘的中华美食地图,从美食中折射出中国人民族个性的侧面。

豆友评论 @慢兔子 ——
世人常提“世界观” 其实没有“世界” 只有 “观” !
人类对周遭万物的观察和解构 组成了每个人独一无二的世界,食物的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转,生命的孕育。
口舌之欢只是开始,绵密悠长的动人体验藏在日常生活的细节里。而爱,是美妙细节寸寸生长的土壤。

6、蔡澜叹名菜

蔡澜叹名菜

《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜,与两位“美女厨神”苏玉华及Amanda,带大家游遍香港,访寻各式地道美食。

《蔡澜叹名菜》

从视觉、味觉及情感多方面,引领大家为美食出发,一同尝试新颖菜色,同时也寻回香港的失传名菜。

食神与美女厨神与你一同上馆子、叹名菜、品茗茶,是人生一大赏心乐事。

蔡澜在节目中还会与大师傅一起教大家如何烹调美食,令人垂涎欲滴回味无穷,绝对是一个色香味俱全的节目。

豆友评论 @醉梦刀 ——
春节偶发看到,非常爽。片子直白简单不装文艺,蔡生和嘉宾随口有几句诗词典故逸事出来,“是真名士自风流”。
镜头也就是直接拍,但食物看着都很美味。特别喜欢两位女主持,有教养不矫情,飒爽不粗鲁。
有些内容不是百分百靠谱,但也说了“口味是私人的事”,没打算装权威。喜欢它多于舌尖。

7、水果传

水果传

好看、好吃、好玩的纪录片,新鲜、奇艺、色彩斑斓的水果犹如万花筒般变形切换;果汁四溅、充满爆炸力的水果动态瞬间。

四季悄然变迁的绝美历程,呈现用肉眼无法察觉的奇异景象。

水椰肉搭配牛奶刨冰

为了让水果更加适口,我进行无数次的嫁接实验,寻找到最为恰当的酸甜比;对于我们而言,水果有着远超过简单食材的意义。

和其他美食纪录片不同,《水果传》带给我们的饥渴更为清新饱满,充满水分。

豆友评论 @野草 ——
没吃晚饭在大半夜看的好馋,口水直流。片子贴近生活却不落俗套,有趣又长知识。
一个地方的水果也是活态的物质文化,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,独特的自然条件为果的生和长提供条件,果养育着人,人创造着果,一方水土养一方人,更养一方果,人与果互动的过程中,这方水土便在眼前铺展开来。

8、老广的味道

老广的味道

《老广的味道》第四季共有七集,主题为:侨味、宵夜 、佳果、野趣、香料、主厨、小吃,目前更新到第四季了!

以独特视角深入广东美食腹地追根溯源,挖掘原汁原味的美食美景,体现特色全粤菜谱。

《老广的味道》

上山下海,探索南粤大地深藏的最高食鲜;
味蕾冒险,展现岭南就地取材的生存智慧;
以食养生,揭示南方天地元气的滋养之谜。

“好食自有来处,其中根植于记忆深处,让人挥之不去的,莫过于能让几代人为之守候的家常味道”。

老广们以简朴的方式,数十年如一日探讨着人与食物的美好关系,一心守护着自家厨房里蕴藏的幸福密码。

豆友评论 @丰老 ——
作为中国各大菜系之首,粤菜的确需要这样的影像记录向更多的人普及其名列第一的缘由。
鲜、偏、时、精、造,每一集的主题与菜品都还算精挑细选,缺点是所有涉及具体人物的叙事都露着明显的表演痕迹。
总体瑕不掩瑜吧,尤其第二集老广的“偏”,乃延伸汉文化味觉的必需一环,值得所有国人反复研读。

9、风味原产地·潮汕

风味原产地·潮汕

中国有复杂的地貌,繁多的食材,地理环境不同,食材的品质、味道都会发生奇妙的变化。

地理区隔促成口味偏好,也塑造了人们不同的性格,所谓“一方水土一方人”。

风味原产地·潮汕

纪录片以食物为窗口,探寻中国各地丰富的物产,歌颂农耕与劳作,以美味为媒介,展示不同地区人们的生活理念。

《风味原产地·潮汕》为该纪录片系列的第一部,将通过短片每集发掘一种“养在深闺人不识”的潮汕独特食材、食品和味道。

《风味原产地·潮汕

在潮汕地区,食物有着明显的地域标记,从潮汕物食中可以清晰地看到潮汕人的迁徙、生根和繁衍,看到潮汕人身上独特的性格特点和精神。

豆友评论 @曼靑 ——
正在筹划今年五月的假期,如果真的要去广东的话,这个片子估计就要成为我的美食导航了。
每一集就十几分钟 讲一个潮汕当地的美食故事,鱼饭、生腌蟹、牛肉火锅、鱼露、益母草猪血汤,一大波生猛的潮汕美食扑面而来,真的很适合吃饭的时候看。第七集,薄壳。
讲一种盛夏时节海产的小贝类,澄海区的一个叫盐鸿的小镇 就因薄壳而在潮汕出名,看到澄海的时候 我的心咯噔了一下。
镜头扫过小镇的街道,我看见了两个中学生骑着自行车闪过,我记得的,那是澄海中学的校服。

10、小海鲜

小海鲜

小海鲜为中国中央电视台CCTV-9播出的美食类纪录片,主要内容为记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。

全片制作精良,分“讨小海”、“烹小鲜”两集,共8个故事组成。

小海鲜

中国有1.8万公里的海岸线,有多样的生态环境和丰富的食材资源。

《小海鲜》是关于“小海鲜”的美食纪录片,从小海鲜的获取、烹饪、享用等角度,用三门百姓聚散悲欢的故事,展示美食带来的欢乐,和人们关于家庭、友谊、自然的观念。

《小海鲜》

该片介绍了【家常鲈鱼】、【白炖鲻鱼】、【上汤河豚鱼】、【清烧梅童鱼】、【葱香豆腐鱼】、【碳烤生蚝】、【高汤香螺】、【清炒佛手】、【黄酒蒸白蟹】、【盐水缢蛏】、【姜香青蟹】、【花雕醉膏蟹】、【腌泥螺】等,听到菜名就让人食指大动的海鲜美食。

豆友评论 @我们在一九八四 ——
小巧精致有生活。赶小海,烹小鲜。
小海鲜吃得是滋味,适合打牙祭,除了螃蟹、皮皮虾外,肉太少了;所以小海鲜特别适合当下酒菜,有滋味还相对便宜。
中国人这一张嘴,吃啥都能给吃灭亡了。采藤壶很危险,但为了养家糊口,就只能不得不冒险了。
五姐妹给奶奶过百岁生日,非常温情,但生活在祖国各地,老人家看到孙女们回家,心里也有些不好受。女的忙里忙外的那对儿中年夫妻。采藤壶的一家人。卖螃蟹,缠好多绳子的小夫妻俩。
小海鲜,小人生,普通人,也有滋味。

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作者:Douban编辑部

来源:豆瓣电影 微信号 film-douban

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