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冷知识:黄瓜为什么不是黄色?

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你难道从来不好奇黄瓜为什么不是黄色吗?

你难道从来不好奇黄瓜为什么不是黄色吗?

完全成熟的黄瓜基本上都是黄色的(叶绿素在成熟过程会分解掉)。这样的黄瓜也可以食用,虽然会有一些酸味和苦味,不再有脆生的口感,但是炖汤还是不错的,有着特别的味道。

所以菜市场、超市里卖的黄瓜之所以是绿色的,主要是因为它们还没有完全成熟。

印度的黄色黄瓜。| wikipedia

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来源:吃货研究所 微信号 Food_Lab

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